特點(diǎn)：

1、"zda肉寶云"在酒店菜品應(yīng)用非常廣泛，海參汁、鮑魚(yú)汁、魚(yú)翅汁中用，味道鮮美可口。

2、"zda肉寶云"應(yīng)用于肉片、排骨可除去豬肉的臊味，提高肉的香氣和嫩滑度。

3、"zda肉寶云"用于肉粥、沙肉、燜肉等味道更新鮮更香。

4、包子餡、餃子餡、肉丸子加入"zda肉寶云"后，頭香飄逸，肉香飽滿。

5、火腿腸、香腸、肉松、各類肉制品中加入"zda肉寶云"后，香氣濃郁、肉香純正。

6、在做鹵水制品時(shí)，煮熟后閉火，鹵制品溫度降到50度時(shí)，加入"zda肉寶云"，香氣飄溢，留香持久。

使用方法：

在制作肉制品、鹵制品、調(diào)制包子、餃子餡過(guò)程中直接加入0.2-0.5%;休閑食品、調(diào)料包、雞精拌料時(shí)直接加入0.2-0.5%，或在烹飪菜品、煲湯、火鍋時(shí)加入適量。

參考用量：

每公斤食材中添加"zda肉寶云"的比例為0.15-0.25g，或根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量增減。

主要作用：

高效增香、増鮮、去腥、去苦澀、去異味、增強(qiáng)肉的嫩滑度等。

儲(chǔ)存方法：

陰涼，干燥，通風(fēng)處密封保存。